Sắc ở đây là không những chỉ về mầu sắc của điếu thuốc mà ý nói đến yếu tố thị giác của người dùng khi nhìn điếu xì gà. Nó sẽ bao gồm cả kích thước, hình dạng điếu đến mầu sắc của lá quấn và phần tàn thuốc sau khi hút. Cái này thích xì gà đã nói ở các bài trước nên xin phép không đề cập nhiều ở đây.
Mùi vị cigar (hay hương vị xì gà) là vấn đề gây tranh cãi nhiều nhất vì mỗi một người đánh giá lại có thể tả điếu xì gà có mùi vị khác nhau. Cần phân biệt giữa “mùi hương” (thứ cảm nhận bằng mũi) và “vị” (là thứ cảm nhận bằng lưỡi).
Anh em nào hay đọc review sẽ thấy nhắc đến các mùi vị (hương vị) phổ biến như, gỗ, valina, cafe, kem… đến các vị kỳ lạ như là mùi da cháy, mùi ngậy của gà tây,….. Những người ủng hộ thì cho rằng mỗi người hút xì gà sẽ có những cảm nhận khác nhau và họ có quyền nói ra điều đó. Cũng giống như thưởng thức rượu vang hay một món ăn ngon, họ coi việc miêu tả một điếu xì gà ngon như là một nghệ thuật trừu tượng mà chỉ những người trong sành mới hiểu được. Tuy vậy, hầu hết các mùi vị đều được tuân thủ theo bảng mùi vị bên trên.
Ngược lại, những người phản đối thì cho rằng hầu hết người hút xì gà không nhận biết được các mùi vị như thế, kể cả sau khi họ đọc review và cố tưởng tượng theo nó. Thông thường, họ chỉ nhận xét theo kiểu rất đơn giản và trực tiếp như “ngon”, “đắng”, “khô”, “không ngon”. một bài viết về HƯƠNG & VỊ CỦA XÌ GÀ không nên quá đơn giản, những cũng không nên quá phức tạp, khó hiểu. Nó cần phải vừa thể hiện được sự khác biệt giữa các loại xì gà vừa kích thích trí tưởng tượng của người hút